材料

冷凍ブルーベリー　１５０グラム
牛乳　１７５ｃｃ
卵　２個
小麦粉　２３０グラム
塩　小さじ３/４
砂糖　７０グラム
ベーキングパウダー　小さじ２
溶かしバター　大さじ２〜４
摩り下ろしたオレンジ　又はレモンの皮　小さじ１

ブルーベリー　マフィン

　　　　　　作り方
  1. オーブンを２０５度C（４００度F)にセットする。マフィンカップに（紙を使う場合も）良く油を塗っておく。マフィンが紙にしっかりとくっついてしまいます。又はシリコンのマフィン型を使うと油を塗る手間が省けます。
     
  2. ボールに粉類の材料を一緒にふるう：
    小麦粉　２３０グラム
    塩　小さじ３/４
    砂糖　７０グラム
    ベーキングパウダー　小さじ２
     
  3. 別のボールに卵　２個 を泡だて器でよく攪拌する。（ベーキングパウダーを使うので熱心に泡立てる必要はないです）

     
  4. 卵に溶かしバター　大さじ２〜４ と牛乳　１７５ｃｃ を加えて混ぜる。

     
  5. （４）の卵を粉に加え、フォークかはし４本くらいで手短に混ぜる。少々かたまりがあっても気にしないで、混ぜすぎないように。

     
  6. 冷凍ブルーベリー　１５０グラム とすったオレンジ　又はレモンの皮　小さじ１ を加えてさっと混ぜる。

     
  7. マフィンカップに生地を流しいれて、２０５度C（４００度F)で２０〜２５分焼く。