食品メーカーの雪印が生産した食品によって過去に例を見ないほどの食中毒患者を出すに至った。都合の悪いことを隠そうとして、更に患者を増やす結果となり改めて企業の危機管理意識が問われている。雪印の製品が全国の店頭から消えたのは、身から出た錆とはいえ系列の生産者、販売店等のことを考えるとやりきれなくなる。ここでマスコミの報道を把握し問題点を考えてみたい。まず雪印の問題を起こした工場は論外としても他の工場もすべてあのような管理体制だったのだろうか。また返品された商品の再利用はけしからんと報道されているが果たしてそうなのか。まず私の店でも乳製品の販売をしているが他の商品に比べて利益率が本当に低い。しかもスーパーなどの大型店では連日安売りが行われており、マーケット全体でこれらの占める割合が増える。そのことによって生産者から消費者にわたる流通のすべてのプロセスにおいて利益の収縮が起きる。このことはメーカーにも及び生産性の向上がすべてに優先する。そのためそれを阻害する要因がカットされ、品質管理という食品メーカーとして最優先しなければならないことがなおざりにされ、その結果が今回の事件を起こしてしまった。そして究極的に、テレビでも言っていたが水より安い乳飲料が現れたりするのである。これっておかしいと考えるのは小生だけだろうか。またチーズ、バターは牛乳を保存食として蓄えるために開発されたのではないのだろうかと私は思う。だとすれば返品された乳製品を再利用することが何故いけないのか。冷蔵庫の中の余った鮮度も良くない食材を使っておいしい料理を作る達人の技と同じで返品された商品を再利用することは何ら悪いことではない。かえって食べられる物まで捨ててしまう現在の風習よりは優れて美徳であると考える。