料理は何を頼んでも間違いはない。
とりあえず「塩蜆（キャムラア・・・シジミの醤油漬け）」と「煙腸（エンチャン・・・腸詰）」を頼む。シジミは同じ渋谷の台湾料理の名店「麗郷」よりもまちがいなくこちらの方がうまい。ただし腸詰はやや「麗郷」の方が・・・
「牛筋（ゲーキン・・・牛のすじ肉）」と「福貴耳（フークェイヒー・・・豚の耳のくんせい）」もお好きな方なら（わたくしは大好きだ）。忘れてはいけないのが「花枝玉（フェキワン・・・イカのすり身のボール揚げ）」。これは絶品である。熱いうちにホフホフいいながら食え。そのほかでは「炒米粉（ツァービーフン・・・ビーフン炒め）」、「豆菜（トーツァイ・・・茹でたモヤシとニラに肉味噌をかけてもの）」などを。好き嫌いはわかれるが「香草（エンスイ・・・広東料理でいうシャンツァイ、タイでいうパクチー）」もオーダーしておきたい。
ちなみにここに書いたメニュー、カタカナで言ってもなかなかわかってもらえないかも。店員は中国人、台湾人がほとんどで、日本語もしゃべれるが、いかんせん我々は発音が悪いし、日本名で言っても逆にわかってもらえない。すなおにメニューにふってある番号を言った方がよろしい。
また、店員がかならず「今日は○○がおすすめです」と言ってくる。これはほぼ間違いなく頼もう。うまいから。料金は心配しなくてよろしい。高いものでも２０００円はしない。何百円というのがほとんどだ。５、６品ですぐお腹いっぱいになる。
さあ、そこで締めに入ろう。
これを食べなければ意味がないぞ、「担仔麺（ターミィメン）」。わずか１５０円の麺！ま、お茶碗１杯だからね。平打ちの麺にあっさりしたスープ、モヤシとニラ、そこに肉味噌（これがもう絶品！）、アクセントに香草。「卵、どうしますか？」と聞かれるので、迷わず「入れて」と言うべし。味付けゆで卵が半分なんてケチなことは言わず、１個まるごと。ああ、担仔麺の幸せ。
我々は茶碗でしか食べることができないが、店員さんたちは賄いとして丼でこれを食べている。ああ、うらやましい。１度でいいから丼で・・・わたくしの夢である。死ぬまでに１度でいいから・・・
これで終わりと思うな。デザートが泣かせる。「愛玉泳（オーギョーピン）」を食べねば。
愛玉泳は台湾産の植物の実をゼリー状にしたもの。これをあっさりしたレモン味のシロップでいただく。これを食べると不思議と満腹感、膨満感、胃のもたれがなくなる。今、東京でこれが食べられるのは、ここのチェーン店と、上野の「愛玉子（オーギョーチイ）」だけだろう。日によってはないときもある・・・

本場の味を安い値段で本場の雰囲気の中で。まぁ、雰囲気はややアレンジされているが、まず箸からして、いい感じである。紹興酒をボトルで頼んで、仲間でワイワイ、小皿叩いてチャンチキやるべき店。
ぜひっ！！

＜追加情報＞

先日、同じ「台南担仔麵」のお茶の水店を訪れた。
店は渋谷店よりやや狭いか。メニューはほぼ同じ。そしてなにより、店員のサービスが実に良かった。「女の人だけにねー」と愛玉子がいきなり出てくるし。
ただお茶の水店といいつつも、最寄駅が水道橋というマイナーな場所であり、かつビルの２階で目立たないという悲しさはある。
残念なことに、料理がやや温かくなかった。味は渋谷店に軍配が上がりそうである。
ただし、こちらの店には１人でフラッと来るお客さんがかなりいた。なぜだろう？と見ていると、なにやら丼が運ばれている。もしや・・・・？
このお店には丼サイズの担仔麺があるのではないかっ！？
メニューを確認して帰ろう、と思いつつも、いろいろあり忘れてしまったことがかえすがえす残念である。