泳ぐ万札を4000円で食べられる魚山亭
1800円でいろいろなカニ料理を上品に食べられるビアガッセ


魚山亭の松葉御膳

魚山亭前

*魚山亭は営業時間に注意:営業時間11:30-14:30、18:00-20:00、月曜休み
カニひとくちメモ
今、境港で売られているカニは主に「ベニズワイガニ」、「松葉ガニ」、「ズワイガニ」の 3種類の名前があります。カニの種類としてはでベニズワイガニとズワイガニの2種類です。 「ベニズワイガニ」は山陰特産で名前の通り生でもすでに茹でたように 赤い色をしています。ズワイガニでも山陰近海で捕れたオスが「松葉ガニ」の名前で 売られています。カナダ等から冷凍で輸入されたズワイガニは「ズワイガニ」として 売られています。捕れた場所が違うだけで「松葉ガニ」も「越前ガニ」もズワイガニです。 また、ズワイガニのメスは「親ガニ」の名前で売られています。かなり小さく、味噌汁の ダシなどに使われます。オスのズワイガニなのに小さいものもあります。脱皮したてで 味は水っぽくイマイチ。
大きくて冷凍されていないオス、つまり「松葉ガニ」が旨いわけです。
ベニズワイガニのおおきなオスも捨てたものではありません。安くて旨いです。