泳ぐ万札を4000円で食べられる魚山亭と
1800円でいろいろなカニ料理を上品に食べられるビアガッセ

魚山亭の松葉御膳

魚山亭前

*魚山亭は営業時間に注意：営業時間11：30-14：30、18：00-20：00、月曜休み

カニひとくちメモ 今、境港で売られているカニは主に「ベニズワイガニ」、「松葉ガニ」、「ズワイガニ」の 3種類の名前があります。カニの種類としてはでベニズワイガニとズワイガニの2種類です。 「ベニズワイガニ」は山陰特産で名前の通り生でもすでに茹でたように 赤い色をしています。ズワイガニでも山陰近海で捕れたオスが「松葉ガニ」の名前で 売られています。カナダ等から冷凍で輸入されたズワイガニは「ズワイガニ」として 売られています。捕れた場所が違うだけで「松葉ガニ」も「越前ガニ」もズワイガニです。 また、ズワイガニのメスは「親ガニ」の名前で売られています。かなり小さく、味噌汁の ダシなどに使われます。オスのズワイガニなのに小さいものもあります。脱皮したてで 味は水っぽくイマイチ。 大きくて冷凍されていないオス、つまり「松葉ガニ」が旨いわけです。 ベニズワイガニのおおきなオスも捨てたものではありません。安くて旨いです。