⑤サヨリの酢のもの
私の周囲でサヨリを狙って釣行する人がいる。また、境港でチヌを狙っていると
隣でウキ下をとても短く取りサヨリを狙っている人がいる。なぜサヨリを狙うんだろうと
思っていたが、食べてみて納得した。酢のもの、唐揚げにするととても美味である。
①ウロコを落とす。
②頭を落として、３枚におろす。（刺身の要領です）
③腹の黒い膜を切り取る。
④塩をまぶして３０分～１時間くらいおく。
⑤水洗いをして、水気をよく取る。
⑥皮をむく。
⑦土佐酢をかけて完成！・・・さらに、残った骨を唐揚げにして骨せんべいがお勧め！
★他にもサヨリのお勧め料理法があれば、教えて下さいね。
